秋田と山形の二つの名蔵元によって造り出された高いクオリティを備えた銘酒「花邑（はなむら）」は、どんな日本酒なのでしょう。水や米、低温長期醸造法という話れる製法のこだわりを解説します。幻の酒といわれる希少な一本を味わってみてください。

埼玉県羽生市に蔵のある、南陽酒造から販売される「花陽浴」はどんな日本酒なのでしょう。を少量生産ですが、品質が高く、安定した日本酒として人気の純米吟醸酒の味の特徴や埼玉のこだわりを解説します。こだわりの製造法ゆえに流通量が少ないですが、正規…

和歌山の平和酒造の「紀土」は、どのような日本酒なのでしょう。大吟醸の味の特徴や銘酒こだわりの歴史の変遷を解説します。夏場はリキュールやクラフトビールなどの製造を行い、冬場は酒蔵の仕込みを行う。若手の働き手を確保する工夫や伝統に縛られないチ…

こんにちは、日本酒・ワイン・ビールをメインにお酒の情報やお酒に関する本物の知識が身につくメディア theDANN media 編集長のダンです。 お猪口や徳利など、酒器にはいくつか種類があります。使用されている素材も色々とあるので、日本酒好きの方は自分好…

吟ぎんがはどのようにして生まれた酒米なのでしょう。吟ぎんがの特徴や出来上がる日本酒の味わいについて解説します。日本酒の知識を深めて、日本酒の世界を広げていってください。

八反錦（酒造好適米）は、どのような日本酒なのでしょう。八反錦の誕生の背景や酒米としての特徴、出来上がる日本酒の味わいを解説します。日本酒の知識を増やして、日本酒の深みを味わってみてくださいね。

ひとごこちは栽培を奨励されている品種・奨励品種に認められ、メジャーな酒米である「ひとごこち」誕生秘話や酒米としての特徴を解説します。出来上がる日本酒の味わいも参考にして、お気に入りの日本酒をみつけてみてくださいね。

蔵の華（はどんな特徴の酒米なのでしょうか。宮城県古川農業試験場で山田錦と東北140号を交配し、さらに東北140号を掛け合わせて誕生した、蔵の華。出来上がる日本酒の味わいや香り解説します。

岐阜県高冷地農業試験場で、ひだみのり、フクノハナ、フクニシキの3種を掛け合わせて誕生した「ひだほまれ」。酒造好適米として酒造りに向いている品種ですが、どのような特徴があるのか、出来上がる日本酒の味わいについて解説します。

美味しい甘口の日本酒が飲みたい！そんな方におすすめの甘口日本酒をご紹介します。甘口といっても、日本酒度や酸度によって特徴や味わいもさまざま。お気に入りの香りやパッケージのデザインも楽しんでくださいね。

愛船（あいふね）117と山雄（やまお）67とを掛け合わせて生まれたのが、「愛山」はどのような酒米なのでしょう。酒造好適米としての特徴や出来上がる日本酒の味わいについて解説します。日本酒の知識を増やすと、より味わいを楽しむことができるでしょう。

日本酒の造り方である製麹とはどんなものでしょう。麹の働きや種類、日本酒を造る工程を徹底解説します。日本酒の仕組みを知ることでより味わいを楽しめるでしょう。

秋田酒こまち（酒造好適米）はどんな酒米でしょう。「秋系酒251」と「秋系酒306」を交配し開発された酒米の特徴や生み出される日本酒の味わいを解説します。日本酒の知識を増やして、より日本酒の世界の深みを楽しんでくださいね。

出羽燦々（でわさんさん）はどんな酒米なのでしょう。山形で、「美山錦（みやまにしき）」と「華吹雪（はなふぶき）」をかけ合わせ開発された、酒造好適米。酒米としての特徴や出来上がる日本酒の味わいを解説します。日本酒の知識を増やして、より日本酒の…

亀の尾（かめのお）はどのような酒米なのでしょう。亀の尾の誕生秘話や特徴、出来上がる日本酒の味わいを解説します。日本酒ファンを虜にするほどまでの人気品種なので、ぜひお気に入りの日本酒も探してみてくださいね。

日本酒について詳しくなりたい！そんな方に日本酒の基礎知識をまとめました。日本酒の造り方や種類ごとの定義、甘口・辛口などの味わいや香りを徹底解説します。おすすめの日本酒もご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

吟風（ぎんぷう）をはどんな酒米なのでしょう。北海道で複数の品種を掛け合わせて作られた吟風の特徴や出来上がる日本酒の味わいを解説します。酒米として人気を誇る吟風の魅力を知って、お気に入りの日本酒を楽しんでくださいね。

美味しい日本酒が飲みたいけど、味の特徴や原料のこだわりを知ってお気に入りの一本に出会いたい！そんな方にむけておすすめの日本酒50選を紹介します。有名どころや知る人ぞ知る逸品も必見でしょう。

新政（あらまさ）とは、どんな日本酒なのでしょう。秋田産の米にこだわった品のある味わいや斬新なパッケージのデザインなどを解説します。新政のストーリーを知って、味わいも楽しんでみてください。

華吹雪はどのような酒米なのでしょう。青森県農業試験場でおくほまれとふ系103号を掛け合わせて育成した酒造好適米です。華吹雪の特徴や出来上がる日本酒の味わいなど解説します。ぜひ、日本酒の知識を増やして、深みを味わってみてくださいね。

「にごり酒」と「どぶろく」の違いはなんでしょう。お酒の種類を定義する上でのルールやそれぞれの特徴を解説します。おすすめのお酒も紹介しているので、参考にしてお気に入りの一本を見つけてみてくださいね。

日本酒を造るためには、どんな微生物が必要なのでしょうか。今回は、日本酒造りにおける微生物について徹底解説します。日本酒を造る上で重要な役割を果たす麹菌・酵母菌・乳酸菌・硝酸還元菌の特徴や役割とは。

美味しい辛口の日本酒が飲みたい！そんな方におすすめの辛口日本酒をご紹介します。辛口と一口にいっても、日本酒度や酸度で特徴や味わいはさまざま。いろんな香りやパッケージのデザインも楽しみながら、お気に入りの１本を探してみてくださいね。

出羽の里は、山形県工業技術センターで吟吹雪と出羽燦々を掛け合わせて育成した酒造好適米です。酒造りにおける特徴や出来上がる日本酒の特徴を解説します。日本酒を選ぶ際にラベルの出羽の里の表記に注目してみてください。

夢の香（酒造好適米）はどんな特徴のある酒米なのでしょう。今回は、夢の香の誕生の背景や酒米の特徴、出来上がる日本酒の味わいを解説します。日本酒の知識を身につけて、日本酒の奥深さを楽しんでいきましょう。

福井県の蔵元である黒龍酒造の「黒龍」は、どんな日本酒なのでしょう。銘柄ごとの味の特徴やこだわりを徹底解説します。リアで淡麗な味わいに加えて、吟醸香と呼ばれるほのかな香りが人気で、少数生産によるブランド力もあります。複数の銘柄の中から、お気…

三重県名張市の木屋正酒造が造る「而今（じこん）」はどんな日本酒なのでしょう。種類別の味の特徴やこだわりを解説します。20種類ほどある而今シリーズ、火入れ酒や極上の一品である純米大吟醸がおすすめ。飲み比べをして、お気に入りの而今（じこん）を見…

山口県の獺越の旭酒造で造られる「獺祭（だっさい）」は、どんな日本酒なのでしょう。自社の井戸水や最高級の山田錦、作業員が２４時間管理する麹などこだわりが詰まっています。日本だけではなく、世界的なコンテストでも評価されている逸品をぜひ、お試し…

山形県村山市の高木酒造が造る「十四代」は、どんな日本酒なのでしょう。良質な雪解け水や14代目高木辰五郎が作り出した酒米「酒未来」を用いた、フルーティで甘く飲みやすいという吟醸酒。20種類以上のシリーズが販売されているので、お気に入りの一本を探…

「酒造りの神様」と呼ばれた杜氏農口尚彦氏が2017年に設立した酒造所、「農口尚彦研究所」の日本酒を徹底解説します。吟醸酒ブームを巻き起こした立役者、伝統的な仕込み方法「山廃仕込み」を用いた日本酒は、旨味と切れ味の冴えた逸品です。