日本酒
こんにちは！お酒大好きtheDANNガールです。 いきなりですが、製麴（せいぎく）ってご存知ですか？ 漢字を見てお気づきかもしれませんが、日本酒造りに欠かせない「麴」を作る工程のことなんです。 今回は、日本酒の造り方シリーズ、 「製麴」について解説し…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、酒未来（さけみらい）と日本酒のボトルに記載されていて、どん酒未来な意味なのか気になったことがあるかもしれません。 酒未来は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこう…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、出羽の里（でわのさと）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 出羽の里は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうて…
こんにちは！お酒大好きtheDANNガールです。 いきなりですが、日本酒と焼酎の違いって何でしょう？ どちらも日本を代表する「國酒」ですよね。 でもイマイチ違いはわからない。。。 そこで今回は、「日本酒と焼酎の違い」を 造られてから飲まれるまでの時系…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、夢の香（ゆめのかおり）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 夢の香は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてき…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、兵庫夢錦（ひょうごゆめにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 兵庫夢錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞ…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、玉栄（たまさかえ）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 玉栄は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、たかね錦（たかねにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 たかね錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこう…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、吟ぎんが（ぎんぎんが）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 吟ぎんがは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうて…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、蔵の華（くらのはな）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 蔵の華は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきま…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、ひだほまれと日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 ひだほまれは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）と…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、強力（ごうりき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 強力は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）と…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、愛山（あいやま）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 愛山は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）と…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、亀の尾（かめのお）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 亀の尾は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、白鶴錦（はくつるにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 白鶴錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうて…
こんにちは、theDANN（ザダン）編集長のダンです。 日本酒好きな方は、華吹雪（はなふぶき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 華吹雪は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきま…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、ひとごこちと日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 ひとごこちは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも呼ばれて…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、八反錦（はったんにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 八反錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）と…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 一日の疲れをとるために、キュッと一杯飲む日本酒はとっても美味しいですよね。 ところで、日本酒を造るためには、実は微生物と大きなかかわりがあることをご存知でしたか？ 日本酒と微生物の組み合わせに、いまいち…
（画像：新政HPより） 新政（あらまさ）は秋田の歴史ある酒造メーカーから展開されている日本酒の銘柄で、多くの酒ファンから支持されています。従来にはなかったクールなパッケージデザインや最も古い酵母へのこだわりなどが大きな魅力です。 時代に流され…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、吟風（ぎんぷう）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 吟風は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも呼ばれて…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、越淡麗（こしたんれい）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 越淡麗は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒造りで重要なのは、 「一麹（いちこうじ）、二酛（にもと）(※酒母造り)、三造り（さんつくり）」と言われているのをご存知ですか？ 「えー知らないよ。とりあえず３ステップが大事なのね？」 全然知らないとい…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、秋田酒（あきたさけ）こまちと日本酒のボトルに記載されていて、どんなお米なのか気になったことがあるかもしれません。 秋田酒こまちは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてき…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、出羽燦々（でわさんさん）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 出羽燦々は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、雄町（おまち）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 雄町は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも呼ばれてい…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 ところで、日本酒の造り方はご存知ですか？ 「日本酒は大好きだけど、造り方は全然分からない！」「日本酒がどうやって出来るのか、そういえば、考えたことなかったかも、、」 日本酒はよく飲むけれど、造り方を知っ…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、美山錦（みやまにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 美山錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、五百万石（ごひゃくまんごく）という酒米を聞いたことがあるかもしれません。 五百万石は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は、酒造好適米・五百万石について勉強…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、山田錦とデカデカと日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 山田錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は、酒造…
