日本酒
（画像：新政HPより） 新政（あらまさ）は秋田の歴史ある酒造メーカーから展開されている日本酒の銘柄で、多くの酒ファンから支持されています。従来にはなかったクールなパッケージデザインや最も古い酵母へのこだわりなどが大きな魅力です。 時代に流され…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、吟風（ぎんぷう）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 吟風は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも呼ばれて…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、越淡麗（こしたんれい）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 越淡麗は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒造りで重要なのは、 「一麹（いちこうじ）、二酛（にもと）(※酒母造り)、三造り（さんつくり）」と言われているのをご存知ですか？ 「えー知らないよ。とりあえず３ステップが大事なのね？」 全然知らないとい…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、秋田酒（あきたさけ）こまちと日本酒のボトルに記載されていて、どんなお米なのか気になったことがあるかもしれません。 秋田酒こまちは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてき…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、出羽燦々（でわさんさん）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 出羽燦々は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、雄町（おまち）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 雄町は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とも呼ばれてい…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 ところで、日本酒の造り方はところでご存知ですか？ 「日本酒は大好きだけど、造り方は全然分からない！」「日本酒がどうやって出来るのか、そういえば、考えたことなかったかも、、」 日本酒はよく飲むけれど、造り…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、美山錦（みやまにしき）と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 美山錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、五百万石（ごひゃくまんごく）という酒米を聞いたことがあるかもしれません。 五百万石は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は、酒造好適米・五百万石について勉強…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒好きな方は、山田錦とデカデカと日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。 山田錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。 今回は、酒造…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 「日本酒の造り方を説明してみてください。」と言われるとなかなか難しいのではないでしょうか。 江戸時代より普及した大衆に広めるための製造方法や、最新の機械を使用して日本酒を醸す蔵などもあり、調べてみると造…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 身近なマーケットや酒屋にてずらりと並べられている数々の日本酒たち。 豊富なラインナップがある日本酒のラベルをじっと観察してみると、「純米」「本醸造」などの記載があり、どんな意味だろうと興味をひかれますよ…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒はお米から造られるのを知っているかもしれませんが、どのようなお米からできているか知っていますか？ 「え？普段食べているお米と違うの？」 「あーあれでしょ！山田錦でしょ？え？違う？」 意外に説明してみ…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。IWC2019の受賞酒が発表されましたね。 IWCの日本酒部門では、9つのカテゴリー毎に審査員によるブラインド・テイスティングを行い、各カテゴリーの金メダル受賞酒の中からもっとも優れた銘柄に対し、トロフィー受賞酒が…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 突然ですが、にごり酒って最近聞いたことありませんか？ ああはいはい。にごり酒ね名前は聞いたことあるよ。（何かは知らないけど、、） 白っぽい日本酒のことだよね。飲んだことあるよ。でもどぶろくとにごり酒両方…
みなさんこんにちは、theDANN編集長のダンです。 最近ブームになってきた日本酒の中で、甘口が好きな方も多いのではないでしょうか。 そうそう最近日本酒は、甘口が種類が多くなってきて好きだなあ。 香り豊かで、芳醇な味わいのする甘口の日本酒は、近年人…
みなさんこんにちは、theDANN編集長のダンです。 日本酒といえば、辛口が好きな方も多いのではないでしょうか。 そうそう日本酒は、辛口がスッキリしてて好きだなあ。 スッキリとして飲みやすい辛口の日本酒の人気は、アサヒスーパードライが登場した昭和62…
みなさんこんにちは、theDANN編集長のダンです。 最近は、すっかりと冷え込んできて、冬らしい季節になりました。 寒い時期になってくると、温かい飲み物を飲みたくなりますよね。 そうそう寒い季節は、おでんとあったかい日本酒かなあ。 寒い季節は、キンキ…
みなさんこんにちは、theDANN編集長のダンです。 最近、日本酒がブームになってきましたよね。日本酒を頼むの時に、「吟醸」という言葉を目にしたことは、ありませんか？ 「あー、確かに日本酒のメニューに吟醸って書いてあったなあ」 「吟醸造りとか、純米…
こんにちは、theDANN編集長のダンです。 最近、じわじわと日本酒ブームがきているのをご存知ですか？ 「日本酒って、なんだか難しいイメージがあるな、、格式が高いというか、、」 「最近おしゃれな日本酒バルが近くにできたって聞いたし、なんだか気になる…
