theDANN media|お酒の総合メディア

theDANNは、「語らい、愉しい」をテーマに、お酒のメディア運営しています。吟醸、クラフトビール、ビオワインなどこだわりのあるお酒を中心に誰もがカンタンに楽しめる情報を発信しています。

menu

本当はカンタン!「ワイン」の基礎講座

本当はカンタン!「ワイン」の基礎知識 | theDANN

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

ワインって色々種類があって買うときに悩みませんか?

 

そうそうワインを買うときに、どこどこ産とか書いてあるんだけど、実際どのワインがいいかわからないよ。

 

なかなかワインについてまとめて勉強する機会がないので、知らないこと多いですよね。

 

今回は、なんだか難しそうなワインについて簡単にまとめました。

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

 

続きを読む

【激ウマ簡単】ワインのおつまみレシピ!手軽にペアリングを楽しもう

ワインのおつまみレシピ

 

 

「今夜は家でワインを飲もう!」


そんなとき、ワインにピッタリのおつまみがあれば、より素敵なひとときが過ごせますよね。

とはいえ、おつまみに何を用意したらいいか悩んでしまうこともあるのではないでしょうか。


 そこで、本記事では、㈱三越(現:㈱三越伊勢丹)のワイン担当を経て、現在はワインライターとして活動中のワインエキスパート石関華子より、実際に私がこれまでに作ったワインのおつまみのレシピや相性の良いワインを紹介させていただきます。


10分でできる簡単レシピや季節の食材を活かしたレシピも必見です!
ぜひ本記事を参考に、ご家庭でワインとおつまみのペアリングを楽しんでください!


ペアリングの基本を学びたい方はこちらの記事を参考にしてみてください。ソムリエがペアリングのコツを徹底解説しました!

関連記事:【ソムリエが解説】ワインのペアリングとは?料理と合わせるコツを紹介 - theDANN media

続きを読む

【ソムリエ解説】マリアージュとは?ペアリングが生み出すワインの魅力

ワインのマリアージュについて

 

 

「マリアージュ」はワインと料理を楽しむ際によく耳にする言葉ですが、どんな意味や活用方法があるのか詳しく知らない方も多いのではないでしょうか。

 

そんな方に向けて本記事では、ワインのセミナーやアドバイザーも行っているワインのプロ、ソムリエのAkiho様に監修いただきました。

ワインの美味しさを最大限に引き出すために知っておきたい「マリアージュ」を分かりやすく解説しているので、ワインの理解が深まり、より一層楽しむことができるようになるでしょう。

 

ワインのプロおすすめのマリアージュもぜひ、試してみてくださいね。

続きを読む

【ソムリエが解説】ワインのペアリングとは?料理と合わせるコツを紹介

ワインペアリング

 

 

「ワインペアリングって、やってみたいけどルールが難しそう……」

「ワインペアリングが楽しめる所ってどんな所?」

「家でワインと料理のペアリングをする際のコツが知りたい!」

 

料理と一緒にワインを楽しむというのは今ではかなり一般的になっていると思いますが、「ワインペアリング」というと、ちょっと難しい気がするのではないでしょうか?

 

本日は、レストランでソムリエとして活動しており、自分自身でもワインバーを営んでいる「ワインソムリエ Akiho」より、実際の経験をもとにワインペアリングについてお話しさせていただきます。

続きを読む

ソムリエが語る!ドゥラモットの魅力とオススメのドゥラモット3選

ソムリエが語るドゥラモットの魅力

 

 

みなさんは「ドゥラモット」がどんなシャンパーニュかご存知ですか?

 

聞いたことはあるんだけど、あまり目にしないなぁ。という方もいるかもしれません。しかし、レストランやワイン雑誌、はたまた飛行機のビジネスクラスなどで意外と親しまれているシャンパーニュなのです。

 

今や、全世界でその実力を認められているシャンパーニュメゾンであるドゥラモット。

 

本記事では、ソムリエの丸山綾音がおすすめのキュヴェや合わせて味わいたいお料理なども交えながら、至極のシャンパーニュ・ドゥラモットの魅力をご紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

続きを読む

the new「フードコーディネーター・くろだかおる様」インタビュー

the new「フードコーディネーター・くろだかおる様」インタビュー|theDANN mediaお手軽に本格的なワインぺリングが楽しめるthe newのレシピ開発を担当するフードコーディネーターのくろだかおるさん。

 

 

今回は、くろださんがフードコーディネーターになられた経緯や仕事での意外な苦労、料理における「こだわり」について伺いました。the newが提案するレシピにも、くろださんのこだわりが詰まっています。そんなレシピ開発の裏側についても語っていただきました。

 

続きを読む

the new「ソムリエ・富田葉子さま」インタビュー

ソムリエ・富田葉子さまインタビュー|theDANN media

 

the newのワインセレクトとペアリングを手掛けるソムリエの富田葉子さん。今回は、富田さんがソムリエになられるまでの経緯や、ソムリエとして大切にしていること、the newのお仕事への想いを伺いました。

 

the newの提案するペアリングには、「おいしいお酒・おいしい料理が大好きな気持ちは負けない」という富田さんの情熱が込められています。そんなペアリング誕生の裏側についても語っていただきました。

 

続きを読む

ワインに合う料理はこれ!ソムリエ絶賛のおすすめワインペアリング

f:id:thedannsuzuki:20211220174121j:plain

 

 

「ワインと合わせて料理が作りたいけど、ルールやコツがあるのか......?」
「自分が作る料理がワインに合っているのかイマイチ分からない......」
「簡単に自宅でワインペアリングを楽しみたい!」
 
ワインを飲み始めるとおのずとワインに合う料理を探してみたり、自身で作ったりしてみたくなるのではないでしょうか?
ワインはそれ単体でも十分に楽しめるものですが、やはり料理と合わせることで真価をみることができる飲み物だと思います。
 
本日は、レストランでソムリエとしてサービスしており、自身でもワインバーを営んでいる「ソムリエ Akiho」より、実際の経験をもとにワインと料理のペアリングついてお話しさせていただきます。
 
ちょっとした工夫を料理に加えることでワインと料理の相性はぐっとよくなるので、そのポイントをしっかりみていきましょう。

 

続きを読む

ソムリエ直伝!ワインと魚料理の最高の組み合わせ!おすすめワインもご紹介

ワイン 魚料理

 

 

「魚料理は、ワインと合わせるのは難しい!」
「魚料理には日本酒が合うから、ワインは勝てないわ…」


とお考えの方もいらっしゃるのではないでしょうか?四方を海に囲まれた日本には、古くから魚を食べる文化が根付いて美味しい魚料理がたくさんあります。ワイン好きの方はワインと魚料理の組み合わせも楽しみたいものでしょう。


本記事では、㈱三越(現:㈱三越伊勢丹)のワイン担当を経て、現在はワイン検定の講師やワインライターとして活動中のワインエキスパート石関華子より、ワインと魚料理のペアリングについて解説させていただきます。

実体験も交えた分かりやすい内容になっているので、この記事を参考に、ご自宅でワインと魚料理のペアリングをぜひ楽しんでください!

 

続きを読む

ソムリエ直伝!ワインと肉料理の最高の組み合わせ!おすすめワインもご紹介

ワイン 肉料理

 

 

「今日のメインディッシュは肉料理!せっかくだから、何かワインを合わせてみよう!」と思っても、どんなワインを選んだら良いかわからず、悩んでしまうこともありますよね。

 

この記事では、ワインと肉料理のペアリングのコツを解説したうえで、ワインのジャンルやタイプごとに相性の良い肉料理を紹介します。また、肉料理と最高に相性の良いワインも紹介しているので参考にしてみてください。

 

本記事は、㈱三越(現:㈱三越伊勢丹)のワイン担当を経て、現在はワイン検定の講師やワインライターとして活動中のワインエキスパート石関華子より解説させていただきます。ぜひ、ご自宅でワインと肉料理のペアリングを楽しんでください。

 

続きを読む

ロゼ・シャンパンとは?名前の由来や味わい、香りを徹底解説!

ロゼ・シャンパンとは?名前の由来や味わい、香りを徹底解説!|theDANN media

 

 

こんにちは、ワインをメインにお酒の情報や、ワインソムリエが語る本物の知識が身につくメディア theDANN media 編集長のダンです。

 

今回はロゼ・シャンパンについて解説しました。合う料理や、おすすめワインなどを紹介したので、ぜひじっくり読んでくださいね。 

 

まずはシャンパンについて理解を深めたい!という方はこちらの記事がおすすめ。シャンパンはスパークリングワインと異なり厳しい基準があるのです。シャンパンの知識を深めることでロゼ・シャンパンの味わいもより楽しめるようになるでしょう。

関連記事:シャンパンを徹底解説!基準や生産方法、おすすめの5選をご紹介

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

続きを読む

ワインと果物の相性は?サングリア・フルーツワイン・ペアリングを紹介

ワイン果物

 

 

ワインにフルーツを合わせて飲むとなると、おつまみの定番としてドライフルーツが思い浮かぶのではないでしょうか。
ワインバーのメニューでもよく見かけますし、わたし自身も自宅でワインを飲むときのために常備しているくらいです。

 

では、ワインにフレッシュなフルーツは…?
普段からワインを嗜む方でも、あえてフレッシュなフルーツを合わせたことは少ないのではないでしょうか。

 

本記事では、長野ワイン専門店を営むソムリエ・丸山綾音よりワインと果物を合わせるコツを解説します。ワインのタイプ別にぴったりな果物やフルーツを使ったお料理もご紹介していきます。


その他、ブドウ以外の果物から造られたフルーツワインや旬の果物を使ったサングリアのレシピについてもぜひ、参考にしてみてくださいね。

続きを読む

安くて美味しいシャンパンはこれ!本物だけど手の届くおすすめ12選をご紹介!

安くて美味しいシャンパンをご紹介!おすすめ10選!|theDANN media

 

 

こんにちは、ワインをメインにお酒の情報や、ワインソムリエが語る本物の知識が身につくメディア theDANN media 編集長のダンです。

 

シャンパンといえば、高級な飲み物!セレブ〜〜〜なんてイメージが強いかもしれません。しかし、安くても美味しいシャンパンはたくさんあります!

 

今回は比較的低価格帯のシャンパンについてまとめました。味わいについても解説しましたので、ぜひじっくり読んでくださいね。 

 

そもそもシャンパンがどんな飲み物なのか詳しくなりたい!そんな方はこちらの記事を参考にしてみてください。シャンパンと一口にいっても、厳密な基準のある飲み物で奥が深いんですよ。

関連記事:シャンパンを徹底解説!基準や生産方法、おすすめの5選をご紹介 

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

続きを読む

【ワインとチーズのペアリング】チーズと相性抜群のワインもご紹介

ワインとチーズのペアリング

 

 

「ワインとチーズをオシャレに楽しみたいけど、相性のよい組み合わせはあるのだろうか……」
「チーズの種類が多すぎて、何が自分の好みのチーズが選べない……」
「簡単にできるワインとチーズのペアリングを知りたい!」
 
スーパーや百貨店へ出かけると、たくさんの種類のチーズが並んであります。形も色も大きさも様々なチーズですが、どのチーズがどんな味わいで、どんな料理やワインと相性がいいのか、少し難しく感じる方も多いのではないのでしょうか?
 
本日は、レストランでソムリエとしてサービスしており、自身でもワインバーを営んでいる「ソムリエ Akiho」より、実際の経験をもとにワインとチーズのペアリングについてお話しさせていただきます。
普段からワインを嗜まれる方も、ちょっと特別な日にワインを飲む予定の方も、ワインと相性抜群のチーズをぜひお試しください。
 

続きを読む