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みむろ杉の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

みむろ杉の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.49は「みむろ杉」です!

はじめに

 

みむろ杉は奈良県を代表する日本酒です。

 

激しい寒暖差や、澄んだ水等、日本酒造りに適した土地柄から生まれるみむろ杉は、今も多くの人から親しまれているでしょう。

 

今回は、そんなみむろ杉の米や水、麹、酵母に加えて、酒造りの思いが紡ぎだす歴史や、みむろ杉の名前由来にも触れていきます。

 

歴史や名前由来、造り方をより詳しく知ることで、以前よりもさらに楽しくみむろ杉を飲むことができるようになるかもしれません。

 

また、友人や同僚との飲みの席で、周りの人よりも日本酒に詳しい姿を見せることができたら、一目置かれ、酒の席を盛り上げることも可能でしょう。

 

ここでは、みむろ杉について詳しく紹介していきます。

 

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天狗舞の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

天狗舞の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.48は「天狗舞」です!

はじめに

 

国税庁指定のGI白山に加盟している車多酒造をご存知ですか?

 

石川県は白山市にある車多酒造では、天狗舞というお酒を醸しています。

 

また、伝統の山廃仕込みという製法を使い、濃い山吹色のお酒も造られています。

  

ここでは車多酒造について、そして天狗舞について、詳しく紹介して行きます。

 

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鳳凰美田の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

鳳凰美田の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.47は「鳳凰美田」です!

はじめに

栃木県の日本酒である鳳凰美田(ほうおうびでん)は、吟醸酒造りの老舗・小林酒造を代表するお酒です。

 

鳳凰美田の名前由来は、創業当初からの鳳凰という銘柄名と蔵を構えている美田(みた)の地域名から付けられました。

 

豊富な水源に恵まれた美田には美しい田園が広がっており、この土地で長年に渡り蔵を構えてきた小林酒造の蔵人たちの手によって、鳳凰美田は生まれたのです。

 

また、吟醸酒をベースにしたリキュールも、鳳凰美田の特徴のひとつといえます。

 

ここでは、鳳凰美田の原料となる米や水、麹の絞り方や使われている酵母、さらに歴史についてご紹介します。

 

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射美の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

射美の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
岐阜県の地酒「射美」は、揖斐川とその支流である根尾川に囲まれた岐阜県揖斐郡大野町で生まれました。

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」 に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.46は「射美(いび)」です!

はじめに

 

このお酒を造っている酒蔵には従業員が親子2人しかいなく、また酒米や水、製造工程に強いこだわりがあることから、生産量が非常に少ないです。

 

販売されてもすぐに完売してしまうことが多く日本酒好きには、なかなか手に入らない幻の日本酒とも言われています。

 

その味は全体的にまろやかで香りもよく、フルーティーな味わいとなっていて女性にも大人気です。

 

ここでは、そんな幻とも言われる射美について、その酒蔵や特徴、製造工程などを紹介します。

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加茂錦の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

加茂錦の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

No.45は「加茂錦(かもにしき)」です!

はじめに

 

お酒造りに適している地域としても知られている新潟県。

 

美しい自然と綺麗な水の融合によって出来た日本酒は多くのファンを魅了しています。

 

そんな新潟県を代表する酒造所の一つに加茂錦酒造があります。

 

新潟県の伝統的な酒造りを大切にしつつ、時代に合わせて進化させた日本酒を数多く発表しています。

 

若き造り手たちが集結して、様々な角度から酒造りに挑んでいるのも特徴です。

 

海外から色々な食文化が日本国内に入って来たことで、日本人の食生活は多様化しています。

 

そんな多様化した食文化にもフィットする日本酒造りを目指しているのです。

 

ここでは、あくなき探究心を大切にしている加茂錦酒造所について解説します。

 

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月の桂の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

月の桂の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.44は「月の桂」です!

はじめに

 

日本酒の多くは透き通った清酒です。

 

清酒は「米、米麹と水を原料として発酵させて、こしたもの」という定義があり、清酒を満三年以上熟成させたものは「古酒」といわれます。

 

日本酒の中には白く濁ったにごり酒といわれるものもあります。

 

にごり酒と古酒の元祖蔵元としては、酒米「祝」を使って製造する「月の桂」が京都にあります。

 

「月の桂ではどのようににごり酒が作られ、どんな種類のものがあるのでしょうか。

 

また日本酒の中には「どぶろく」というにごり酒もあるのですが、その名前の由来についてや作り方など、どぶろくがどのようなお酒なのかを解説しましょう。

 

ここでは、月の桂について詳しく紹介していきます。

 

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風の森の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

風の森の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

No.43は「風の森」です!

はじめに

 

日本においては古代から製造され続けている日本酒は、各地域によってそれぞれの独自の特産品などを使用して特徴ある日本酒が作られています。

 

味や香り、刺激などにおのおのの特徴がみられ、熱狂的なファンとなる人も多いです。

 

中には、似たような製法や風味を持つものをシリーズとして展開している日本酒もあります。

 

そのうちのひとつが「風の森」シリーズです。

 

「風の森」には、その製法や味、楽しみ方にもこだわりがあり、様々なシリーズ展開がされています。

 

ここでは、多くの人々に親しまれている「風の森」シリーズとはどのような日本酒で、その特徴とはどのようなものかを紹介します。

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飛露喜の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

飛露喜の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.42は「飛露喜(ひろき)」です!

はじめに

 

飛露喜は、福島県会津で製造販売されている無濾過生原酒の日本酒です。

 

2000年代の日本酒ブームをきっかけに、地元のみならず全国の日本酒ファンの間で知れ渡るようになりました。

 

また、飛露喜は地元でも入手困難な幻の酒だといわれています。

 

その希少さから、定価購入できないことやプレミアが付くこともあるほどです。

 

幻といわれ人気を集める飛露喜ですが、蔵元は成功するまでに父の逝去、母の手書きラベルといった苦難の時代を乗り越えてきました。

 

今回は、そんな幻の酒「飛露喜」の特徴や名前由来、歴史や限定吸水などこだわりの醸造方法について紹介します。

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二兎の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

二兎の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

いかがでしたでしょうか。今回は、「二兎の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」について書きました。ぜひ二兎を飲みながら、もう一度読んでみて下さいね。

 

No.41は「二兎(にと)」です!

はじめに

 

徳川家康の出身地として知られる愛知県岡崎市の丸石醸造が作っている「二兎」と言う日本酒は、その独特なコンセプトが多くのファンを生んでいます。

 

ネーミングからわかるように二つの命題を追求する姿勢を持った酒造りがこの藏の特徴なのですが、注目したいのは「二兎を追わないと二兎は入手できない」と言う論法です。

 

甘口の酒に辛口の日本酒度の高さを求めたり、有機酸の口当たりを持つ酒に米の旨味を求めたりと、一見すると互いに邪魔しあう要素の両方を求めることで、味のバランスを高い次元で実現しようと追求し、それを実現させたのがこの酒です。

 

ここでは、二兎の秘密についてみていきましょう。

 

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東洋美人の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

東洋美人の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.40は「東洋美人」です!

はじめに

 

日本全国には銘酒と言われる日本酒がたくさんあります。そして、人それぞれあげる銘柄は違うでしょう。

 

その中に「東洋美人」の名をあげる人も多いのではないでしょうか。

 

山口県萩市に蔵を構える澄川酒造場は、かつて豪雨災害によって一時は存続が危ぶまれたこともありました。

 

そんな酒蔵の窮地に、全国から有志が集まり見事復興を遂げたのです。

 

そこには、澄川酒造場で造られている「東洋美人」を何とかして守りたい、という日本酒好きの熱い思いが込められていました。

 

ここでは、全国にもファンが多い「東洋美人」の歴史や魅力についていろいろ紹介していきます。

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田酒の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

田酒の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.39は「田酒(でんしゅ)」です!

はじめに

 

本州最北端、青森県の「幻の酒」と呼ばれるのが、西田酒造店の醸す田酒です。

 

シンプルで無骨なネーミングながらも一度飲んだら忘れられないその絶妙な味はファンの心をしっかりとつかみ、その人気の高さゆえ季節を問わず入手が困難な、まさに幻の酒です。

 

そんな田酒ですが、もちろん最初から幻の酒としてもてはやされていたわけではありません。

 

ここまで浸透し、人々に愛される酒になるには作り手たちの日本酒への並々ならぬ思いと苦節がありました。

 

改めてその道のりを振り返り、田酒の始まりを見つめ直していきましょう。

 

ここでは、田酒について詳しく紹介していきます。

 

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村祐の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

村祐の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

No.39は「村祐」です!

はじめに

 

村祐は新潟の酒蔵、村祐酒造が醸造している日本酒です。

 

新潟のお酒と言うと淡麗辛口と言う印象が強いですが、その先入観を排し、飲んだ時に美味しいと思えるお酒を作り出すことを目標に醸されました。

 

村祐酒造の杜氏兼代表取締役である村山健輔氏が「品評会で成績を上げるためではなく、お客様に飲んでおいしいと思ってもらうためだけに酒を醸す」と言う信念のもとに、2004年に世に問うたのが「村祐」ブランドのお酒なのです。

 

以来、少量生産ながら一貫して甘くておいしい日本酒を作り続けている、村祐酒造のお酒のコンセプトを感じてみませんか。

 

ここでは、村祐について詳しく紹介していきます。

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