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2022-03-21から1日間の記事一覧

黒龍の日本酒の評価は?銘柄ごとの味の特徴やこだわりを徹底解説

福井県の蔵元である黒龍酒造の「黒龍」は、どんな日本酒なのでしょう。銘柄ごとの味の特徴やこだわりを徹底解説します。リアで淡麗な味わいに加えて、吟醸香と呼ばれるほのかな香りが人気で、少数生産によるブランド力もあります。複数の銘柄の中から、お気…

みむろ杉の日本酒をの評価は?味の特徴や三輪山ご神体の歴史を徹底解説

奈良県を代表する日本酒の「みむろ杉」の評価を解説します。水に恵まれた土地柄から生み出される澄んだ軟水の伏流水や 露葉風の米へのこだわりがあります。御神体である「三輪山」は古来「三諸山(みむろやま)」と呼ばれており、まろやかで申請な味わいが楽…

天狗舞の日本酒を徹底解説!国税庁のGI白山に選ばれる味わいの魅力

石川県の白山市の車多酒造で造られる「天狗舞」は、どんな日本酒なのでしょう。一定の品質基準をクリアしたお酒しか指定されない、国税庁のGI白山に選ばれています。特におすすめの「天狗舞 山廃仕込純米酒」の特徴や美味しい料理とのペアリングも参考にして…

鳳凰美田の日本酒を徹底解説!小林酒造独自の麹造りによる味の特徴

栃木県小山市美田の小林酒造で造られる「鳳凰美田」は、どんな日本酒なのでしょう。麹と絞り方にこだわった酒造りによって、香りと味わいに高い評判があります。昔ながらの伝統的な日本酒造りの手法を大切にしながらも、ワイン酵母を取り入れるなど斬新な酒…

射美の日本酒を徹底解説!日本一小さな酒蔵で造られる幻の味の特徴

岐阜県にある「日本一小さな酒蔵」と呼ばれている杉原酒造の「射美」は、どんな日本酒なのでしょう。地元の米農家の協力を得て開発した酒米と独自の蔵つき酵母を使用して作られています。一升瓶にして2000本程度となり、流通量も非常に少ない幻の日本酒です。

風の森の日本酒がおすすめ!発泡感のある味わいやシリーズの特徴

奈良県御所市中本町にある醸造元である油長酒造株式会社によって造られる「風の森」は、どんな日本酒なのでしょう。複数の米や超硬水にこだわりがあり、すべて純米無濾過生原酒で熱処理をしない生原酒で出荷されているという特徴があります。お気に入りの風…

飛露喜(ひろき)の日本酒を徹底解説!味わいの特徴やこだわりの製法

福島県会津坂下に本店を構える廣木酒造で造られる「飛露喜(ひろき)」は、どんな日本酒なのでしょう。幻の酒と呼ばれるほど人気で、地元産の米を使用し限定吸水という方法や加熱処理やろ過などの加工を一切していない無濾過生原酒としてのこだわりがありま…

二兎の日本酒を徹底解説!純米・純米吟醸・純米大吟醸の味の特徴

徳川家康の出身地として知られる愛知県岡崎市の丸石醸造が作っている「二兎」は、どんな日本酒なのでしょう。8種類の味わいのと特徴や長誉祭りのイベント情報をまとめました。純米・純米吟醸・純米大吟醸の素晴らしいラインナップや果実酒などもぜひ、お試し…

田酒とは?青森県の「幻の酒」日本酒の特徴やこだわりを徹底解説

青森県の「幻の酒」といわれる田酒。西田酒造店で造られ、麹米や掛米すべてに華想いという米を用いています。バリエーションも豊富で、山廃仕込みや夏にはオンザロックで楽しめる原酒などもぜひ、試してみてください。

村祐の日本酒を徹底解説!甘みでランクがつく味の特徴やこだわりとは

新潟の村祐酒造が醸造している「村祐」は、どんな日本酒なのでしょう。新潟のお酒は辛口のイメージが強いですが、村祐は甘口。甘みでランク付けをしており、飲み手の先入観を排するため、法律で定められた最低限の情報以外、公開しないこだわりがあります。

仙禽の日本酒はおすすめ!完全無添加や酸味を取り入れた味わいの特徴

栃木県さくら市馬場で造られる「仙禽(せんきん)」は、どんな日本酒なのでしょう。完全無添加シリーズの「ナチュール」や従来の日本酒の常識を覆す斬新な「酸味」を取り入れた製法が有名。木桶で仕込み、亀の尾という米にこだわった日本酒は、全国新酒鑑評…

赤武の日本酒の評判は?味の特徴やこだわりの原料が生み出す人気

赤武酒造が造る「赤武」はどんな日本酒なのでしょう。2012年に吟醸酒に適した岩手県産米の酒造好適米の開発に初めて成功し、大吟醸は上品な香りでふくらみのある味わいが特徴に仕上がっています。純米吟醸酒はイチゴやメロンのようなフルーティーな味わいに…

七田の日本酒を徹底解説!佐賀が産んだこだわりの味の特徴や製造方法

佐賀県小城市の天山酒造が造る「七田」は、どんな日本酒なのでしょう。6代目が七田ブランドを立ち上げ、ワイングラスで美味しい日本酒アワード等数々のコンクールで受賞、東京で人気の銘酒となるに至った秘密を日本酒作りの基本を解説します。

山本の日本酒を徹底解説!味の特徴やこだわりを担うnext5の代表

秋田県山本郡八峰町の山本合名会社が造る「山本」は、どんな日本酒なのでしょう。ユニークな商品も多数ラインナップされ、注目度の高い山本合名会社が醸す日本酒の味の秘密と特徴を紹介していきます。フレッシュでありながら味わい深く人気の高いお酒を、皆…

冩楽の日本酒を徹底解説!限定品の味の特徴やこだわりの精米歩合

福島県会津若松市の宮泉銘醸で造られる「冩楽」は、どんな日本酒なのでしょう。月ごとに限定商品が販売されており、味の特徴やこだわりについてまとめました。お酒造りに適した米と良質な水を追求してきた「冩楽」をお楽しみください。

作(ざく)の日本酒の評価は!味の特徴やこだわりの製造方法を徹底解説

三重県鈴鹿市の清水清三郎商店が作り出す「作(ざく)」は、どんな日本酒なのでしょう。数々のコンクールで上位の賞を取っている優れた日本酒で、プレミアムシリーズも人気を博しています。生酒を出荷しないこだわりから、直接瓶に詰めてから火入れを行った…

剣菱(けんびし)の日本酒を解説!濃醇旨口の味の特徴やこだわり製法

兵庫県の灘に蔵元を構える「剣菱(剣菱)」は、どのような日本酒なのでしょう。!濃醇旨口と評されるの味の特徴やこだわりの製法を解説します。500年以上の歴史を誇る酒造メーカーが安定した人気を誇る一本をぜひ、お楽しみください。

月桂冠の日本酒を徹底解説!伝統と現代の技術による味の特徴とは

1637年、大倉治右衛門が京都伏見にて創業した「月桂冠」はどんな日本酒なのでしょう。酒母、仕込水、蒸した米などこだわりの原料が生み出す、味の特徴を解説します。日本で多くの人気と信頼を誇る月桂冠を楽しむマナーや飲み方も参考にしてみてくださいね。

久保田の日本酒を徹底解説!種類ごとの味の特徴やこだわりの製法

新潟の朝日酒造で造られる「久保田」はどんな日本酒なのでしょう。辛口淡麗の久保田寿シリーズの種類ごとの味の特徴を解説します。新潟の米と水の特徴を生かして造られた久保田は淡麗辛口が魅力。種類による味わいの違いもお楽しみください。

紀土(きっど)の日本酒を徹底解説!大吟醸の味の特徴やこだわり

和歌山の平和酒造の「紀土」は、どのような日本酒なのでしょう。大吟醸の味の特徴や銘酒こだわりの歴史の変遷を解説します。夏場はリキュールやクラフトビールなどの製造を行い、冬場は酒蔵の仕込みを行う。若手の働き手を確保する工夫や伝統に縛られないチ…

花陽浴の日本酒を徹底解説!純米吟醸酒の味の特徴や埼玉のこだわり

埼玉県羽生市に蔵のある、南陽酒造から販売される「花陽浴」はどんな日本酒なのでしょう。を少量生産ですが、品質が高く、安定した日本酒として人気の純米吟醸酒の味の特徴や埼玉のこだわりを解説します。こだわりの製造法ゆえに流通量が少ないですが、正規…

花邑(はなむら)の日本酒を徹底解説!幻の酒の味の特徴やこだわり

秋田と山形の二つの名蔵元によって造り出された高いクオリティを備えた銘酒「花邑(はなむら)」は、どんな日本酒なのでしょう。水や米、低温長期醸造法という話れる製法のこだわりを解説します。幻の酒といわれる希少な一本を味わってみてください。

黄桜(きざくら)の日本酒を徹底解説!伏見の湧水が生む味の特徴

京都の伏見で造られる「黄桜(きざくら)」は、どんな日本酒なのでしょう。伝統的な製法を受け継いで造られた格調高い大吟醸酒だけでなく、様々な製品ラインナップが発売。松本司朗によるテレビCMで知名度もあがりました。『黄桜 伏水蔵』の見学にも足を運ん…

磯自慢の日本酒を徹底解説!辛口の味の特徴やステンレス蔵のこだわり

静岡県焼津市にある磯自慢酒造という蔵元で造られる「磯自慢」はどんな日本酒なのでしょう。厳選された山田錦だけでなく、ステンレスの蔵での製造など、こだわりを持って造られています。さっぱりとした辛口でありながら、風味豊かな香りをお楽しみください。

出羽桜の日本酒の口コミは?吟醸酒ブームを生んだ味の特徴を徹底解説

山形の日本酒は、地域ブランドの品質を国が保証する「GI山形」され、高い評価を得ている中、「吟醸酒ブーム」を巻き起こした出羽桜酒造の日本酒には定評があります。そんな出羽桜の日本酒の口コミや味わいの特徴、こだわりの製造方法について解説します。

八海山の日本酒を徹底解説!辛口淡麗の味の特徴やこだわりの製造方法

新潟県魚沼市に製造元をおく「八海山」は、どんな日本酒なのでしょう。日本酒はすべてが吟醸造りで、こだわりの米や水、製造方法を解説します。普段使いできるお酒から最高級の純米大吟醸酒まで6つのグレードがあり、甘酒や梅酒もお楽しみください。

白鶴の日本酒の評価は?灘五郷が生む味の特徴やこだわりを徹底解説

神戸市東灘区にある白鶴酒造株式会社の「白鶴」はどんな日本酒なのでしょう。灘五郷の地には日本酒に最適だと言われる宮水が流れていて、白鶴の美味しさに繋がっています。伝統と最新技術の両方を大切に考えた結果、農園やセミナーなどの新たな取り組みも行…

農口尚彦研究所の日本酒がおすすめ!味の特徴や酒造りの神様のこだわり

「酒造りの神様」と呼ばれた杜氏農口尚彦氏が2017年に設立した酒造所、「農口尚彦研究所」の日本酒を徹底解説します。吟醸酒ブームを巻き起こした立役者、伝統的な仕込み方法「山廃仕込み」を用いた日本酒は、旨味と切れ味の冴えた逸品です。

十四代の日本酒を徹底解説!甘口の吟醸酒の特徴やこだわりの原料

山形県村山市の高木酒造が造る「十四代」は、どんな日本酒なのでしょう。良質な雪解け水や14代目高木辰五郎が作り出した酒米「酒未来」を用いた、フルーティで甘く飲みやすいという吟醸酒。20種類以上のシリーズが販売されているので、お気に入りの一本を探…

獺祭(だっさい)の日本酒の味わいは?原料や製法へのこだわりを徹底解説

山口県の獺越の旭酒造で造られる「獺祭(だっさい)」は、どんな日本酒なのでしょう。自社の井戸水や最高級の山田錦、作業員が24時間管理する麹などこだわりが詰まっています。日本だけではなく、世界的なコンテストでも評価されている逸品をぜひ、お試し…