こんにちは、ワインをメインにお酒の情報や、ワインソムリエが語る本物の知識が身につくメディア theDANN media 編集長のダンです。
今回はエシェゾーワインについて徹底解説しました。「エシェゾー」とはなにか、歴史や味わい、おすすめワインなどを書きましたので、ぜひ読んでください！
それでは、はじまり〜はじまり〜
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エシェゾーとは？
エシェゾーワインの「エシェゾー」とはフランス・ブルゴーニュ地方のフラジェ・エシェゾー村にあるブドウ畑の名前です。もともとこの地域は古代ローマ時代からワイン醸造が行われていたほどブドウ栽培に適した土地で、なかでもエシェゾーは最上級のブドウを産出する特級畑の称号「グラン・クリュ」が与えられています。
ブルゴーニュ地方にワインについては、ソムリエが徹底解説したこちらの記事を参考にしてみてください。歴史や産地の特徴、おすすめのワインをご紹介しています。
関連記事：【ワインの王様】ブルゴーニュのワインを徹底解説！ペアリングも紹介 - theDANN media
エシェゾーで栽培されているブドウの品種はピノ・ノワールといい、栽培がとても難しいですが、このブドウで醸造したワインはまるでルビーのような透明感のある色合いになるため、ワイン愛好家から高く評価されています。
ピノ・ノワールについて理解を深めたい方はこちらの記事も参考にしてみてください。フランスのブルゴーニュが原産の品種で希少価値の高いワインです。様々なワインの知識を身につけることでより一層ワインの味わいも楽しめるでしょう。
エシェゾーワインの味わいや香り
エシェゾーワインといえばワイン通垂涎の品として有名ですが、これほど高い評価を受けているのはこの畑で栽培しているピノ・ノワールの個性を最大限に活かしているからに他なりません。
ピノ・ノワールはタンニン（渋み）が少なく酸味も穏やかなので、醸造したワインもイチゴやカシスに似たフルーティな香りが漂う、軽くてエレガントな味わいに仕上がります。
それでも若いうちは比較的酸味が強くさっぱりした口当たりですが、樽の中で熟成されるにつれ角がとれてまろやかになり、より複雑な芳香を放つ極上のワインへと完成されていきます。
エシェゾーワインの産地
グラン・クリュの称号を持つ畑「エシェゾー」があるフラジェ・エシェゾー村はフランスの中東部に位置しています。日照時間が長く比較的温暖、かつ降水量が適度にあるブドウ栽培に最適な気候ですが、収穫期である秋の天気が変わりやすく、それがワインの出来に影響を及ぼすこともあります。
さらにエシェゾーは標高300mの傾斜のきつい斜面に広がっており、日当たりや水はけによって品質が大きく違ってきます。土壌の主たる成分は石灰質と粘度石灰質で、保水力が抜群な上ミネラルも豊富ですが、これも畑の場所によって成分が微妙に異なります。
エシェゾーワインに合う料理
熟成させたエシェゾーは芳醇で力強い味わいです。男性的なこのワインには肉料理、特に鹿や猪、鴨などジビエ料理とよく合います。ジビエ料理のなかでも馴染み深い鹿肉のローストと合わせると、ワインのふくよかな香りが鹿肉を包み込み、若干残る獣臭さを消し去るだけでなく味に膨らみを与えてくれます。
ソムリエおすすめのワインと肉料理のペアリングはこちらの記事を参考にしてみてください。
低温の油でじっくり加熱した鴨のコンフィもおすすめです。ジビエに馴染みがなければ霜降り肉のステーキや牛肉の赤ワイン煮込みをどうぞ。ワインの程よい渋みが脂っこい肉を食べた後の後口をすっきりさせ、最後まで美味しく食べられます。
美味しいワインには美味しい料理を合わせたいものですよね。ソムリエがワインとり料理のペアリングのコツについて解説した記事はこちら。エシェゾーワインにぴったりな料理を見つけてペアリングを楽しんでくださいね。
関連記事：【ソムリエが解説】ワインのペアリングとは？料理と合わせるコツを紹介
おすすめのエシェゾーワイン5選
ジャック・カシュー エシェゾー グラン・クリュ 2016
「ジャック・カシュー エシェゾー グラン・クリュ 2016」（税込17,853円）はエシェゾーワインのなかでも比較的手ごろな価格で購入できるワインです。
「ジャック・カシュー・エ・フィス」は小規模ながら上質なワインを醸造するドメーヌ（生産者）として知られており、このワインも男性的な力強さがありながらエレガントで、ワインをグラスに注ぐとフルーティな香りが鼻腔をくすぐります。しっかりした果実味を感じる、おすすめのワインです。
ルイ・ジャド エシェゾー グラン・クリュ 2013
「ルイ・ジャド エシェゾー グラン・クリュ 2013」（税込25,300円）はブルゴーニュ地方でも有数のドメーヌ「ルイ・ジャド」が手掛けたワインです。ビオディナミ農法（自然農法の一種）で栽培し時間をかけて醸造したこのワインは、スパイシーな香りが強烈な極上の一品です。
一口含むとベルベットのようななめらかさと芳醇な果実味が舌の上で花開き、そしてふくよかな余韻が感じられます。お祝い事におすすめしたい、とっておきのワインです。
ルイジャドはワインの格付けでも最高級の評価がされる非常に有名なワインの一つ。こちらの記事で詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
関連記事：ルイジャドのワインを徹底解説！おすすめ5選と相性の良い料理をご紹介
エシェゾー グラン・クリュ レ・ロアショース 2015
「エシェゾー グラン・クリュ レ・ロアショース 2015」（税込37,400円）はブルゴーニュの女性醸造家アンヌ・グロが醸造したワインです。彼女は伝統を重んじながらもテロワール（ブドウ畑を取り巻く自然環境）の調和を乱さぬよう、殺虫剤や除草剤を使わずにブドウを栽培するなど、革新的な手法にも取り組んでいます。
芳醇で複雑な香りと自然の果実が持つ甘味、そしてフレッシュな酸味を感じるこのワインからは、作り手の信念が感じられます。
エシェゾー グラン・クリュ アン・オルヴォ 2011
「エシェゾー グラン・クリュ アン・オルヴォ 2011」（税込24,200円）はブルゴーニュの名門・ビゾ一族に連なるドメーヌ「ジェイ・クドレィ・ビゾ」が生産したワインです。
有機農法によるブドウの栽培、野生酵母による醸造、そして無濾過による瓶詰など、こだわりにこだわり抜いたワインは愛好家の間で高い評価を受けています。きめ細やかでありながらブドウが本来持つ力強さを持つこのワインは、肉料理と合わせるのにピッタリのワインです。
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ グラン・エシェゾー 2015
「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ グラン・エシェゾー 2015」（税込437,800円）は、多くのワイン愛好家が一生に一度は飲んでみたいと考える、世界でも最高峰のワインです。特に2015年は稀に見る当たり年とされ、ワインの格付けとして有名なパーカーポイントでも94＋点を獲得しました。
表現しきれぬ複雑な香り、酸味・渋味・甘味のバランスのとれた味わい、そしてワインが喉を通り抜けた後に感じる馥郁たる余韻は、まさに圧巻の一言です。
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