theDANN media|お酒の総合メディア

theDANNは、「語らい、愉しい」をテーマに、お酒のメディア運営しています。吟醸、クラフトビール、ビオワインなどこだわりのあるお酒を中心に誰もがカンタンに楽しめる情報を発信しています。

menu

プリミティーヴォワインをご紹介!味わいや産地を徹底解説!

プリミティーヴォワインをご紹介!味わいや産地を徹底解説!|theDANN media

 

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

今回はプリミティーヴォワインについて徹底解説しました。歴史や合う料理などを書きましたので、ぜひ読んでくださいね。 

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

 

 

 

プリミティーヴォとは

プリミティーヴォとは|theDANN media

 

プリミティーヴォとは、赤ワイン用に栽培されているぶどうの品種です。イタリア南部のプーリア州を中心に栽培されています。プリミティーヴォは、イタリア語で「最初の」や「一番目の」を意味した言葉であり、他の品種よりもプリミティーヴォが早く熟すことから名付けられました。

 

元々クロアチアで栽培されていた「ツーリエンナーク・カーステラーンスキー」という珍しいぶどうの品種が、海を越えてイタリアにもたらされ、「プリミティーヴォ」と呼ばれるようになったとされています。また、別のルートでアメリカにもたらされたものを「ジンファンデル」と呼びます。

 

プリミティーヴォの味わいや香り

プリミティーヴォの味わいや香り|theDANN media

 

プリミティーヴォの収穫時期は9月上旬から下旬です。収穫したプリミティーヴォを、温度をコントロールしたステンレスタンクで発酵させ、木樽で熟成させます。その後、瓶詰めを行い、瓶内でさらに熟成をさせて仕上げます。

 

木樽で熟成させるのは、ワインに木樽の独特な香りと、オーク材に含まれるタンニンにより、力強さや風味を加えるためです。プリミティーヴォは、美しいルビー色といきいきとしたタンニン、濃厚でフルーティーな香りが特徴のワインになります。アルコール度数は高めですが、初心者にも飲みやすく、世界的に人気の品種です。

 

プリミティーヴォの産地

プリミティーヴォの産地|theDANN media

 

プリミティーヴォは、イタリアを長靴に見立てたときに、長靴のかかと部分にあたるプーリア州で主に栽培されています。プーリア州は、山岳地帯がほとんどない緩やかな地形で、アドリア海とイオニア海の2つの地中海に面しています。

 

温暖な地中海性気候に恵まれ、ぶどうの栽培に最適です。プーリア州全域でワインが造られ、その生産量はイタリアでトップクラスを誇っています。ワインだけでなく、食用のぶどう産地としても有名です。

 

雨が少なく日照条件も良いうえ、ぶどうの熟成に欠かせない風も吹いています。ここで栽培されるぶどうは、濃い色合いと深みのある味わい、しっかりとした酸味が特徴になります。

 

プリミティーヴォに合う料理

プリミティーヴォに合う料理|theDANN media

 

チェリーを感じるフルーティーな香りと、滑らかな舌触りのプリミティーヴォは、牛肉のグリルやラム料理などの肉料理全般、また味付けの濃い中華料理などによく合います。また、プリミティーヴォが栽培されるプーリア州は、オリーブとトマトの産地でもあります。

 

そのため、濃い味のトマトソースのピザやパスタとの相性は抜群です。熟成チーズと合わせるのもおすすめです。ランチやディナーにはもちろん、大人数での賑やかなパーティーなどにも適しています。新鮮な果実味を感じられ、癖の少ない味わいなので、女性でも飲みやすいワインといえるでしょう。

 

おすすめプリミティーヴォ5選

プリマテッラ プリミティーヴォ

 

「プリマテッラ プリミティーヴォ(赤 ミディアムボディ 750ml)」は、地域の優秀なぶどう栽培者を発掘するプロジェクト、プリマテッラのワインです。プラムやチェリーを思わせる、新鮮で果実味たっぷりの豊かな味わいと、口の中に長く残る余韻を楽しめます。ハンバーガーやバーベキューなどともよく合います。女子会やホームパーティーにも受けが良い可愛いラベルのボトルです。参考価格1,400円(税込)

 

ポッジョ・レ・ヴォルピ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

 

「ポッジョ・レ・ヴォルピ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア(赤 ミディアムボディ 750ml)」は、プーリア州産の辛口のワインです。美しいルビー色と滑らかなタンニン、ベリー系のフルーティーな香りと濃厚な味わいが特徴です。ステンレスタンクで18か月熟成し、プリミティーヴォの力強さをしっかりと表現した、上質なワインに仕上がっています。華やかなボトルも人気です。参考価格1,820円(税込)

 

リフージョ プリミティーヴォ コンティ ゼッカ

 

「コンティ・ゼッカ リフージョ プリミティーヴォ コンティ ゼッカ(赤 フルボディ 750ml)」は、プーリア州に古くから公爵家として門を構える「ゼッカ・ファミリー」によるワインです。熟したプラムとイチゴのジャム、黒コショウのスパイスの香りが特徴です。力強さの中に上品さを感じる味わいと、絶妙なアクセントになっている、少しのビター感が楽しめます。歴史と由緒あるワイナリーの上質な重口のワインです。参考価格2,398円(税込)

 

モカヴェロ サレント プリミティーヴォ

 

「モカヴェロ サレント プリミティーヴォ(赤 フルボディ 750ml)」は、プーリア州で100年以上ぶどうを栽培している職人一家、「モカヴェロ家」が造るワインです。ショコラやカカオを思わせる甘い香りが特徴で、誰にでも美味しく飲めるスイーツのような仕上がりになっています。渋みや酸味が少なく飲みやすいので、女性にも喜ばれるでしょう。スイーツとの組み合わせや食事の後にゆっくりと楽しむのがおすすめです。参考価格2,585円(税込)

 

サン・マルツァーノ アニヴェルサーリオ セッサンタドゥエ リゼルヴァ

 

「サン・マルツァーノ アニヴェルサーリオ セッサンタドゥエ リゼルヴァ(赤 フルボディ 750ml)」は、イタリアのワイン専門誌に大絶賛された、プーリア州産のワインです。香りは複雑で、煮詰めたプルーンとブラックチェリーなどのアロマ、スパイスやバニラにタバコのブーケが加わります。樹齢60年以上のぶどうを使用し、リッチで重厚な味わいです。カカオやコーヒー、バニラの余韻が長く続きます。参考価格8,470円(税込)