「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。
これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。
No.20は「冩楽（しゃらく）」です！
古くから日本酒に欠かせないのはそれに適した米と良質な水です。
福島県会津若松市は、お酒造りに適した気候と自然が豊富な場所にあります。
純愛仕込みを謳っている「冩楽」は、米と酒を愛し、人を愛すをポリシーに守られ続け、めぐみ豊かな水を栄養として育まれた米と愛で造られたのが「冩楽」なのです。
種類によって色の違う背景色にきらめく文字のラベルは、威風堂堂たるものもあれば華やかなものまであり、バラエティの多さに興味をそそられます。
ここでは、様々なタイプが月ごとの限定酒として販売されている「冩楽」について紹介していきます。
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No.19は「作（ざく）」です！
三重県鈴鹿市と言うと本田技研工業の四輪車全世界マザー工場があり、鈴鹿サーキットが存在することで知られる街です。
天照大神を祀る伊勢神宮に近いことからかつては多くの酒蔵があったそうですが、現在では清水清三郎商店が唯一の酒蔵となっています。
この清水清三郎商店が作り出す清酒「作」（ざく）は、数々のコンクールで上位の賞を取っている優れた日本酒です。
しかし、その美味しさはコンクールで賞を取っていることにだけ表れているのではありません。
毎年製造量を増やさないと需要に追い付かないという現象が繰り返されていることが、作の美味しさの証拠となっているのです。
ここでは、人気の日本酒「作」について詳しく紹介していきます。
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No.18は「剣菱（けんびし）」です！
日本酒を造っている蔵元の名家には何百年もの歴史を持っているところも数多くあります。
西日本の代表的な酒どころである兵庫県は灘に工場を構える剣菱酒造も長い歴史を持ている蔵元の1つです。
剣菱酒造といえば思い浮かべるのがあの特徴的なロゴマークです。
お酒に詳しくなく、剣菱という名前すら知らない人であってもあのロゴマークはスーパーなどで一度は見かけたことがあるという人もたくさんいるのではないでしょうか。
ここでは剣菱酒造の歴史や使用しているお米、水、そして麹について紹介しながら剣菱の魅力について解説していきます。
ここでは、今までの歴史とこれから未来への白鶴酒造について詳しく紹介していきます。
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月桂冠の日本酒を徹底解説！伝統と現代の技術による味の特徴とは
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No.17は「月桂冠（げっけいかん）」です！
日本酒の大企業である月桂冠は、創業380年を超える超老舗です。
月桂冠という酒銘の由来は、勝利と栄光のシンボルである月桂樹でつくった冠から来ており、業界ナンバーワンの日本酒を目指す志をこめて付けられたものです。
長年蓄積したノウハウで、数々の酒を開発し、日本酒の種類の多さは限定酒を含めて50種以上にもなります。
なかでも注目すべきは、独自の製法で醸造された糖質０の日本酒。
100gあたり糖質が0.5g、カロリーは通常の25%カットと、時代に合った日本酒を生み出しています。
月桂冠が所有している酒蔵の数は、京都伏見にある昭和蔵（製造本部）と大手蔵の2カ所です。
ここでは、そんな老舗、大手の酒蔵である月桂冠について詳しく紹介していきます。
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No.16は「久保田」です！
久保田と言えば、お酒好きならもちろん、それほど日本酒に詳しくない、という人でも名前を聞いたことがあるのではないでしょうか？
お祝いの品としても喜ばれる久保田は新潟の朝日酒造で造られています。
米どころとしても知られる新潟は水のきれいな地域で、日本酒づくりにも適しているのです。
酒米や水は日本酒づくりには非常に重要なもので、地元でとれたものを原料としている朝日酒造は、恵まれた自然をそのままに、ほたるの生息できる美しくきれいな里づくりを目指しています。
そんな朝日酒造が作る久保田の特徴は淡麗辛口で、久保田寿シリーズと呼ばれる種類があります。
ここでは、久保田について、またその種類についてお話ししていきましょう。
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No.21は「松竹梅」です！
お酒は好きだけど、日本酒にはあまり興味がないという人は多いですよね。
そんな方でも、「松竹梅」という銘柄を目にしたことがある人は、結構いるのではないでしょうか。
TVCMでもよく目にする「松竹梅」は、日本を代表する日本酒メーカー・宝酒造が製造する日本酒の銘柄です。
1842年に京都で誕生した歴史ある日本酒は、紆余曲折を経ながらさまざまなシリーズを生み出してきました。
日本人に最もなじみの深い日本酒と言っても過言ではない、「松竹梅」が歩んできた道について詳しく紹介していきます。
今まで日本酒を口にすることがなかった人も、飲んでみたくなるかもしれませんね。
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No.22は「大関（おおぜき）」です！
「大関」という日本酒はご存知かと思います、かなり有名なお酒ですね。
大関印には由来があり、それは「大関」株式会社の魁精神にも繋がるものといえます。
「大関」は、西宮市にある「灘五郷」と呼ばれる地域に所在しています。
この灘五郷は日本酒の産地として、名高い場所なんです。
付近には、誰もが聞いたことのある酒造メーカーが数々存在しています。
その中でも「大関」はその魁精神で、時代にさきがけた新しいことをし続けています。
その1つの成果が「味醴製法」です。
ここでは、「味醴製法」に関することなど「大関」の情報をまとめてみました。
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No.23は「鍋島（なべしま）」です！
鍋島は辛口ながらも五感を優しく刺激して、馴染んでいくような自然体のお酒として人気を集める日本酒です。
地元の米と水にこだわり造られた日本酒は、全国新酒鑑評会や福岡国税局酒類鑑評会などで数々の受賞歴を持っています。
インターナショナル・ワイン・チャレンジや全米日本酒鑑評会でも金賞の受賞歴があり、日本のみならず世界でも評価を得ている地酒です。
そんな鍋島の生産地佐賀県は、江戸時代から米作に適した風土で酒どころとしても知られてきました。
ここでは、佐賀県で誕生した鍋島の名の由来や特徴、歴史や種類などについて紹介します。
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No.24は「日本盛（にほんさかり）」です！
日本酒の味自体は好みであっても、「日本酒に含まれている糖質が気になるから、あまり頻繁には飲めないな」とか、「日本酒って風味が落ちやすいから開封したらすぐ飲まないといけないし、気軽に持ち運べないからなあ」などと考えて、日本酒の購入をためらった経験のある人は多いのではないでしょうか。
しかし、日本酒に対するそのようなイメージを覆すための試みを続けている会社があります。
「ニホンサカリはよいお酒」でお馴染みの、日本盛です。
ここでは、日本盛がどのような企業なのか、どのような試みを行っているのか、紹介します。
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No.25は「白鹿（はくしか）」です！
白鹿（はくしか）は兵庫県西宮市の辰馬本家酒造から販売されている日本酒で、海外の数々のSAKEコンクールで賞をもらっているほど高い評価を受けています。
辰馬本家酒造は350年以上の歴史がある酒蔵で、白鹿は伝統の技で育てられた日本酒なのです。
しかし、辰馬本家酒造は伝統におごることなく、常に新しいおいしさを追求する姿勢を崩しません。
常に時代の最先端を進むという精神のもと、最新の機械を導入したり、バイオテクノロジーを応用するなどして酒造りを行っています。
今回は、そんな酒蔵で作られている白鹿の魅力を、名前の由来や味の特徴を交えながら紹介していきます。
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No.26は「白雪」です！
グローバル化が進む社会において、今や日本酒は日本人だけが親しむものではなく、海外からも大きな注目を浴びています。
テレビやインターネットでもよく特集が組まれており、駅や空港の土産売り場も、昔と比べて日本酒の置かれるスペースが広くなりました。
カップタイプや小さいボトルタイプなど、一升瓶の他にも色々な種類がある白雪（しらゆき）。
土産売り場の他に、リカーやスーパー、コンビニの酒類コーナーで目にしたことがある方は多いでしょう。
身近なイメージのある、この白雪。実は日本最古の銘柄であり、造りのこだわりは語り尽くせないほどだということはご存知でしょうか。
ここでは、白雪について詳しく紹介していきます。
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No.27は「酔鯨（すいげい）」です！
高知県にある酔鯨酒造が製造している日本酒「酔鯨」は今や高知だけでなく東京のスーパーやコンビニでも手に入るメジャーな地酒となりました。
元々高知の地酒は地元料理との相性が良いことを重視して造られますが、酔鯨も料理との相性が良い食中酒と言われており、香りが穏やかで飲みやすく、普段日本酒を飲まない層や女性からも高い支持を得ています。
現在では日本国内だけでなく「enjoy sake life」をテーマに世界進出も目指していて、注目度が高い地酒と言えるでしょう。
今回は、そんな普段日本酒に馴染みがない層からも人気が高い酔鯨の特徴や製造方法などについて解説します。
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No.28は「南部美人（なんぶびじん）」です！
南部美人と言う日本酒が岩手県二戸市にあります。
名前の由来は、当地の旧称である南部と、きれいで美しい酒を造りたいという想いを美人に例えて南部美人と名付けたそうです。
平成21年と22年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞している、日本酒好きなら誰でも知っているほど有名なお酒です。
酒造りのこだわりだけでなく、新しい取り組みも積極的に行っていて、自社の日本酒を海外輸出させたり、日本酒が飲めない人のお酒造りにも力を入れているなど、さまざまな活動を実施しています。
この記事では、南部美人の酒造りのこだわりや歴史について説明していきます。
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No.29は「梵（ぼん）」です！
水・米・米麹という日本に昔からあるシンプルな材料を使って造られる日本酒は、高度経済成長期やバブル経済期などの洋酒ブームによって、人気に陰りがみられた時期もありました。
しかし、すっきりとして飲みやすいお酒を造るなど日本酒メーカーの努力と工夫によって、日本酒への注目が再び集まり始めています。
ところで、福井県鯖江市に、日本酒では外すことのできない蔵元があります。
数々のコンクールでの受賞歴を持つ梵シリーズを生み出した、加藤吉平商店です。
ここでは、加藤吉平商店が梵を醸造するときのこだわりと、梵の魅力について紹介します。
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