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七田の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

七田の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.35は「七田(しちだ)」です!

はじめに

 

「七田(しちだ)」は佐賀県小城市の天山酒造が県外販売専用に造った高い精米歩合の高品質ブランドです。

 

県外で名声を得た七田ブランドは蛍が飛び交う天山の名水から造られています。

 

1861年に水車業を始めた当初は製粉・製麺業が主で、その傍ら地元の作り酒屋からの注文で酒米の精米も行っていました。

 

そんな七田家の酒蔵の始まりは、廃業する蔵元から半ば強引に依頼されて酒蔵を購入する羽目になったことがきっかけでした。

 

ここでは、その後6代目が七田ブランドを立ち上げ、ワイングラスで美味しい日本酒アワード等数々のコンクールで受賞、東京で人気の銘酒となるに至った秘密を日本酒作りの基本を通じてみてみましょう。

 

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山本の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

山本の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

No.34は「山本」です!

はじめに

 

杜氏制廃止を打ち出し、新しい形での酒造りを行っている秋田県山本郡八峰町の山本合名会社。

 

代表の山本友文さんは、秋田の日本酒業界を牽引しようと頑張っている「next5」の発起人です。

 

山本合名会社では、白神山地に育まれた潤沢な天然の湧水を仕込水として使用した日本酒を醸造・販売しており「山本」「白瀑」が2大ブランドとなっています。

 

「山本」は、フレッシュでありながら味わい深く、食中酒として高い評価をうけている人気のお酒です。

 

ここでは、近年、ユニークな商品も多数ラインナップされ、注目度の高い山本合名会社が醸す日本酒の味の秘密と特徴を紹介していきます。

 

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菊正宗の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

菊正宗の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.33は「菊正宗(きくまさむね)」です!

はじめに

ビールなどでも糖質オフが花盛りですよね。

 

ビールはいいけれど、日本酒はカロリーが高そうだというイメージを持っていませんか?

 

大吟醸に代表されるように、日本酒は旨みの強いものから、華やかでフルーティなものまでバラエティ豊かだといわれています。

 

また日本酒は、冷酒から、人肌に温めたものまで飲み方も様々です。お酒が好きなら、是非挑戦してみたいですよね。

 

辛口で有名な「菊正宗」で、糖質オフが登場したのをご存知ですか?初心者の方にもわかりやすく、日本酒の知識などをまとめてみました。

 

ここでは、菊正宗について詳しく紹介していきます。

 

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亀泉の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

亀泉の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.32は「亀泉(かめいずみ)」です!

はじめに

亀泉(かめいずみ)は坂本龍馬も愛したと伝わる、高知県の地酒の1つです。

 

名前の由来は、干ばつでも干上がることのない湧水を仕込みに使ったことにあり、「鶴は千年亀は万年」と言われるように、枯れることのない万年の泉を表しています。

 

創業120年を超える歴史を持ちながら、一方で高知県工業技術センターで開発された最新の酵母「CEL-24」を使用したり、新品種の米を積極的に醸造に用いたりと、特徴ある日本酒を醸し続けています。

 

ここでは、「美味しい」「楽しい」「面白い」にこだわる亀泉の歴史や米、水、酵母、数ある銘柄の中からそのこだわりが分かるものを紹介します。

 

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「君嶋屋」銀座店、神村店長インタビュー

「君嶋屋」銀座店店長、神村さんインタビュー|theDANN media

(写真:銀座 君嶋屋店長の神村様)

 

前回は横浜君嶋屋の社長へインタビューさせていただきました。

 

みなさまお読みいただけましたか? (前回記事はこちら)

 

今回は今年で6周年を迎えられた横浜君嶋屋 銀座店の店長である神村様にお話を伺ってきました!

 

買い物をされる方、旅行をしている方、会社に勤めている方など 、様々な人が行き交う街、「銀座」にある横浜君嶋屋は一体どのようなお店なのでしょうか。

 

 

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浦霞の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

浦霞の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.31は「浦霞(うらかすみ)」です!

 

はじめに

 

米や麹、水などのシンプルな原料から作る日本酒は、海外の人からも注目を集めています。

 

世界の銘酒が一堂に集まる「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」の日本酒部門では、毎年優れた日本酒が選ばれています。

 

このようなコンテストで賞を受賞した日本酒は、とくに人気です。

 

今回は、宮城県の日本酒である浦霞について紹介します。

 

浦霞は、宮城県塩竈市にある株式会社佐浦が製造、販売する日本酒です。

 

株式会社佐浦を運営するのが、蔵元の佐浦家です。

 

ここでは、蔵元の歴史などに触れながら、宮城県の銘酒として知られる浦霞の魅力や特徴、商品の種類などを解説していきます。

 

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「君嶋屋」4代目社長、君嶋哲至氏が語る熱い想い

「君嶋屋」4代目社長、君嶋哲二氏が語る熱い想い|theDANN media

(写真:横浜君嶋屋4代目社長、君嶋哲至様)


明治25年に創業され現在に至るまで地元の人々に愛され続ける老舗酒屋、『横浜君嶋屋』(以下 君嶋屋)

 

「情熱から感動へ」、造り手の熱い想いをお客様に届け、感動をお届けしたい。

 

そんな、お酒の造り手とお客様の両方に寄り添った素敵な酒屋の真髄に迫ります。

 

今回は、四代目君嶋屋社長である君嶋哲至さんにお話を伺いました。

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越乃寒梅の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

越乃寒梅の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 

 

No.30は「越乃寒梅」です!

 

はじめに

 

越乃寒梅は新潟を代表する日本酒の銘柄で、その知名度はトップクラスといえるでしょう。

 

豊かな水資源と品質にこだわった酒造りにより生み出されたこの銘柄は雑誌で紹介されたことがきっかけで評判になり、その後の地酒ブームの火付け役となりました。

 

水のようにするすると飲める喉越しと、上品な味わいが大きな魅力です。

 

一時はその人気の高さからプレミアム価格が付いたり、本物を手に入れるのが困難だったこともあり、日本酒ファンの間では幻の酒としても知られていました。

 

ここでは、そんな越乃寒梅の歴史やこだわりの酒造り、おすすめの飲み方などを紹介していきます。

 

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梵の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

梵の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.29は「梵(ぼん)」です!

 

はじめに

 

水・米・米麹という日本に昔からあるシンプルな材料を使って造られる日本酒は、高度経済成長期やバブル経済期などの洋酒ブームによって、人気に陰りがみられた時期もありました。

 

しかし、すっきりとして飲みやすいお酒を造るなど日本酒メーカーの努力と工夫によって、日本酒への注目が再び集まり始めています。

 

ところで、福井県鯖江市に、日本酒では外すことのできない蔵元があります。


数々のコンクールでの受賞歴を持つ梵シリーズを生み出した、加藤吉平商店です。

 

ここでは、加藤吉平商店が梵を醸造するときのこだわりと、梵の魅力について紹介します。

 

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南部美人の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

南部美人の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media

「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.28は「南部美人(なんぶびじん)」です!

はじめに

 

南部美人と言う日本酒が岩手県二戸市にあります。

 

名前の由来は、当地の旧称である南部と、きれいで美しい酒を造りたいという想いを美人に例えて南部美人と名付けたそうです。

 

平成21年と22年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞している、日本酒好きなら誰でも知っているほど有名なお酒です。

 

酒造りのこだわりだけでなく、新しい取り組みも積極的に行っていて、自社の日本酒を海外輸出させたり、日本酒が飲めない人のお酒造りにも力を入れているなど、さまざまな活動を実施しています。

 

 

この記事では、南部美人の酒造りのこだわりや歴史について説明していきます。

 

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酔鯨の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

酔鯨の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.27は「酔鯨(すいげい)」です!

はじめに

 

高知県にある酔鯨酒造が製造している日本酒「酔鯨」は今や高知だけでなく東京のスーパーやコンビニでも手に入るメジャーな地酒となりました。

 

元々高知の地酒は地元料理との相性が良いことを重視して造られますが、酔鯨も料理との相性が良い食中酒と言われており、香りが穏やかで飲みやすく、普段日本酒を飲まない層や女性からも高い支持を得ています。

 

現在では日本国内だけでなく「enjoy sake life」をテーマに世界進出も目指していて、注目度が高い地酒と言えるでしょう。

 

今回は、そんな普段日本酒に馴染みがない層からも人気が高い酔鯨の特徴や製造方法などについて解説します。

 

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白雪の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

白雪の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

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No.26は「白雪」です!

はじめに

 

グローバル化が進む社会において、今や日本酒は日本人だけが親しむものではなく、海外からも大きな注目を浴びています。

 

テレビやインターネットでもよく特集が組まれており、駅や空港の土産売り場も、昔と比べて日本酒の置かれるスペースが広くなりました。


カップタイプや小さいボトルタイプなど、一升瓶の他にも色々な種類がある白雪(しらゆき)

 

土産売り場の他に、リカーやスーパー、コンビニの酒類コーナーで目にしたことがある方は多いでしょう。

身近なイメージのある、この白雪。実は日本最古の銘柄であり、造りのこだわりは語り尽くせないほどだということはご存知でしょうか。

 

ここでは、白雪について詳しく紹介していきます。

 

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白鹿の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

白鹿の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.25は「白鹿(はくしか)」です!

はじめに

 

白鹿(はくしか)は兵庫県西宮市の辰馬本家酒造から販売されている日本酒で、海外の数々のSAKEコンクールで賞をもらっているほど高い評価を受けています。

 

辰馬本家酒造は350年以上の歴史がある酒蔵で、白鹿は伝統の技で育てられた日本酒なのです。

 


しかし、辰馬本家酒造は伝統におごることなく、常に新しいおいしさを追求する姿勢を崩しません。

 

常に時代の最先端を進むという精神のもと、最新の機械を導入したり、バイオテクノロジーを応用するなどして酒造りを行っています。


今回は、そんな酒蔵で作られている白鹿の魅力を、名前の由来や味の特徴を交えながら紹介していきます。

 

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日本盛の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

日本盛の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?|theDANN media
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。

 

これまでの記事やこれからの記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?」に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。

 

No.24は「日本盛(にほんさかり)」です!

はじめに

 

日本酒の味自体は好みであっても、「日本酒に含まれている糖質が気になるから、あまり頻繁には飲めないな」とか、「日本酒って風味が落ちやすいから開封したらすぐ飲まないといけないし、気軽に持ち運べないからなあ」などと考えて、日本酒の購入をためらった経験のある人は多いのではないでしょうか。

 

しかし、日本酒に対するそのようなイメージを覆すための試みを続けている会社があります。

 

「ニホンサカリはよいお酒」でお馴染みの、日本盛です。

 

ここでは、日本盛がどのような企業なのか、どのような試みを行っているのか、紹介します。

 

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