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theDANNは、「語らい、愉しい」をテーマに、お酒のメディア運営しています。吟醸、クラフトビール、ビオワインなどこだわりのあるお酒を中心に誰もがカンタンに楽しめる情報を発信しています。

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華吹雪を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

華吹雪を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media

 


 

こんにちは、theDANN(ザダン)編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、華吹雪(はなふぶき)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

華吹雪は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、華吹雪について勉強していきましょう。

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ひとごこちを徹底解説!本当はカンタン酒米講座

ひとごこちを徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media


 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、ひとごこちと日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

ひとごこちは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、ひとごこちについて勉強していきましょう。

 

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八反錦を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

八反錦を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media


 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、八反錦(はったんにしき)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

八反錦は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、八反錦について勉強していきましょう。

 

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【おすすめ!】荻窪駅・西荻窪駅周辺の酒屋・ワインショップ14選

荻窪駅・西荻窪駅周辺の酒屋|theDANN media

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

友人の誕生日会でお酒が突然必要になる時ってありますよね。

 

そこで今回は、荻窪周辺(荻窪駅・西荻窪駅)の酒屋とワインショップについて書きました。

 

日本酒、ワイン、ウィスキー、焼酎などのお酒が売っている酒屋を見て行きましょう!

 

ジャンル別にワインや日本酒、配達可などのお店などに分けてあるので、有効活用してくださいね! 

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

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日本酒造りに必要な微生物とは?麹菌・酵母菌・乳酸菌・硝酸還元菌を徹底解説!

日本酒造りに必要な微生物とは?種類と特徴を徹底解説します!|theDANN media

 

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

一日の疲れをとるために、キュッと一杯飲む日本酒はとっても美味しいですよね。

 

ところで、日本酒を造るためには、実は微生物と大きなかかわりがあることをご存知でしたか?

 

日本酒と微生物の組み合わせに、いまいちピンとこない方も多いかもしれませんね。

 

そこで今回は、日本酒造りに必要な微生物4種類

 

・麹菌(こうじきん)

・酵母菌(こうぼきん)

・乳酸菌(にゅうさんきん)

・硝酸還元菌(しょうさんかんげんきん)

 

にフォーカスを当て、それぞれの特徴や役割についてわかりやすくご紹介していきます!

 

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新政の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの?

新政 日本酒 秋田
新政(あらまさ)は秋田の歴史ある酒造メーカーから展開されている日本酒の銘柄で、多くの酒ファンから支持されています。

 

従来にはなかったクールなパッケージデザインや最も古い酵母へのこだわりなどが大きな魅力です。

 

時代に流されない生産法で老舗酒造を立て直した代表が信念を込めてつくり上げた銘柄は、オリジナリティの高い味わいがあり日本酒を好まない人からも飲みやすいと高評価を得ています。

 

ここでは、伝統的な素材にこだわりつつモダンな日本酒造りを行うと言うコンセプトがある新政について、特徴や人気が高い理由などのほか、新政の数ある銘柄について紹介します。

 

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吟風を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

吟風を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media

 


 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、吟風(ぎんぷう)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

吟風は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、酒造好適米・吟風について勉強していきましょう。

 

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越淡麗を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

越淡麗を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、越淡麗(こしたんれい)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

越淡麗は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、酒造好適米・越淡麗について勉強していきましょう。

 

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【おすすめ】赤羽駅周辺の酒屋・ワインショップ15選

【おすすめ】赤羽駅周辺の酒屋・ワインショップ15選|theDANN media

 

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

友人の誕生日会でお酒が突然必要になる時ってありますよね。

 

そこで今回は、赤羽駅周辺の酒屋とワインショップについて書きました。

 

日本酒、ワイン、ウィスキー、焼酎などのお酒が売っている酒屋を見て行きましょう!

ジャンル別に分けてあるので、目次も参考にしてくださいね。 

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

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酒母造りとは?日本酒造り重要なポイントを徹底解説

酒母造りとは?日本酒造りの重要なポイントを徹底解説|theDANN media

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒造りで重要なのは、 「一麹(いちこうじ)、二酛(にもと)(※酒母造り)、三造り(さんつくり)」と言われているのをご存知ですか?

 

「えー知らないよ。とりあえず3ステップが大事なのね?」

 

全然知らないという方でも大丈夫!

 

今回は、二酛(もと)である酒母造りについて書きました。

 

それでは、はじまり〜はじまり〜

 

<撮影協力:井上酒造様・HINEMOS様>

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秋田酒こまちを徹底解説!本当はカンタン酒米講座

秋田酒こまちを徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media


 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、秋田酒(あきたさけ)こまちと日本酒のボトルに記載されていて、どんなお米なのか気になったことがあるかもしれません。

 

秋田酒こまちは、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、酒造好適米・秋田酒こまちについて勉強していきましょう。

 

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出羽燦々を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

出羽燦々を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、出羽燦々(でわさんさん)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

出羽燦々は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、酒造好適米・出羽燦々について勉強していきましょう。

 

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雄町を徹底解説!本当はカンタン酒米講座

雄町を徹底解説!本当はカンタン酒米講座|theDANN media


 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

日本酒好きな方は、雄町(おまち)と日本酒のボトルに記載されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

 

雄町は、日本酒造りに適した酒米で、酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)とも呼ばれています。

 

今回は、酒造好適米・雄町について勉強していきましょう。

 

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日本酒の原料加工「お米の下ごしらえ」を徹底解説!

日本酒の原料加工「お米の下ごしらえ」を徹底解説!|theDANN media

 

こんにちは、theDANN編集長のダンです。

 

ところで、日本酒の造り方はご存知ですか?


「日本酒は大好きだけど、造り方は全然分からない!」
「日本酒がどうやって出来るのか、そういえば、考えたことなかったかも、、」

 

日本酒はよく飲むけれど、造り方を知っている人は少ないかもしれませんね。


そこで今回は、日本酒の原料加工の行程「お米の下ごしらえ」についてお話をしていきます。

 

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